Nutrición Con Ciencia Y Sabor

Alimentación en verano: una aliada para afrontar las altas temperaturas Durante los meses de verano nuestro organismo realiza un esfuerzo adicional para mantener la temperatura corporal estable. El calor favorece la sudoración, aumenta la pérdida de agua y electrolitos y, en muchas personas, disminuye el apetito. Por este motivo, la alimentación adquiere un papel fundamental. Elegir alimentos frescos, ricos en agua y nutrientes no solo ayuda a mantener una buena hidratación, sino que también favorece el rendimiento físico, protege la salud cardiovascular y reduce el riesgo de deshidratación y enfermedades relacionadas con el calor. No se trata de comer menos, sino de comer de forma más estratégica. ¿Qué ocurre en el organismo cuando hace mucho calor? Con las altas temperaturas el cuerpo: Produce más sudor para disipar el calor. Pierde agua y minerales como sodio y potasio. Disminuye el flujo sanguíneo hacia el aparato digestivo para favorecer la refrigeración de la piel. Reduce ...

 Lentejas: beneficios, propiedades y  recetas saludables  Lentejas: un alimento sencillo con gran impacto en tu salud Las lentejas son una de las legumbres más completas y accesibles que existen. Han formado parte de la alimentación tradicional durante siglos, y hoy la ciencia confirma lo que ya intuían las culturas antiguas: son un alimento clave para la salud digestiva, metabólica y cardiovascular. Además, bien preparadas, pueden ser ligeras, sabrosas y perfectamente toleradas. Tipos de lentejas: ¿Cuál elegir según tu objetivo? No todas las lentejas son iguales. Cambian en textura, digestibilidad, tiempo de cocción y uso culinario. Elegir bien puede marcar la diferencia , especialmente en pacientes con sensibilidad digestiva.  Lenteja pardina (la más común) Características: Tamaño pequeño Piel fina Mantiene bien la forma Ventajas: ✔ Más digestiva que otras ✔ No suele necesitar remojo ✔ Ideal para uso diario Uso recomendado: Guisos ligeros y ensaladas t...

  Garbanzos:  beneficios, propiedades y 4 recetas saludables  Los garbanzos han acompañado a la humanidad durante miles de años. Desde las antiguas civilizaciones mediterráneas hasta la cocina moderna, siguen siendo un alimento clave por una razón muy clara: nutren, sacian y cuidan la salud . 🌍 Tipos de garbanzos Existen varias variedades: 🔸 Kabuli Grano más grande, amarillo claro o crema  Muy usado en cocina internacional, por ser más común en Europa y América  🔸 Pedrosillano Pequeño, más duro, marrón claro Muy utilizado en España Sabor intenso y necesita mayor tiempo de cocción Ideal para  purés, humus y ensaladas 🔸 Castellano Tamaño medio, amarillento, suele ser suave y cremoso También muy utilizado en España Se usa en guisos, humus y ensaladas 🔸 Desi Más pequeño, pueden ser amarillos o negros  De piel más dura y aspecto arrugado (necesita mayor tiempo de cocción) Común en India para confeccionar sus platos tradicionales En este artículo ...