Más allá de la Despensa: Escaldado para Conservar Nutrientes al Congelar
El Escaldado para Conservar Nutrientes al Congelar Muchos creen que la cocina empieza frente a los fogones, pero la realidad es que el éxito de un plato se decide mucho antes: en cómo almacenamos los ingredientes . El cuidado por el ingrediente no termina cuando lo compras , sino que empieza en cómo lo guardas. Una mala técnica de almacenamiento no solo te hace perder dinero, sino que altera el sabor y la textura de los alimentos. Un refrigerador desordenado o una despensa mal organizada son los enemigos silenciosos de la frescura. Si quieres aprender sobre la conservación de los alimentos, aquí te comparto unas reglas de oro para que tus alimentos mantengan su esencia, sabor y nutrientes por más tiempo. 1. La Regla de Oro: Sistema PEPS En las cocinas profesionales viven bajo el lema PEPS: Primero en Entrar, Primero en Salir . Aplica la lógica: Cuando llegues del mercado, coloca los productos nuevos al fondo y trae los antiguos al frente. Etiqueta siempre: pon la fecha ...